Antica Torrefazione Fiorentina
Caffè Marconi
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Antica Torrefazione Fiorentina
Caffè Marconi
# caffemarconisrl@gmail.com #
Lun-Ven: 9:00am-5:00pm
# Via Ettore Sambo, 19 59100 Prato (PO) Italy
Le nostre tipologie di caffè
Copyright © 2018 Antica Torrefazione Fiorentina "Caffè Marconi" - Tutti i diritti riservati.
Una grande varietà di miscele in grado di soddisfare ogni tipo di esigenza:
1) Miscela Trieste 100% Arabica
2) Miscela Milano 100% Arabica monorigine Sidamo Etiopia
3) Miscela Torino 90% Arabica - 10% Robusta
4) Miscela Venezia 80% Arabica - 20% Robusta
5) Miscela Firenze 70% Arabica - 30% Robusta
5) Miscela Roma 60% Arabica - 40% Robusta
6) Miscela Napoli 50% Arabica - 50% Robusta
Su richiesta del cliente, per adeguati quantitativi, si posso sviluppare ricette personalizzate.
Una selezione di miscele per la tradizionale macchina da caffè Moka.
Per questo tipo di estrazione si usano principalmente miscele dal grande aroma e caraterizzate da una bassa acidità:
1) Miscela Milano 100% Arabica monorigine
2) Miscela Firenze 90% Arabica - 10% Robusta
3) Miscela Roma 70% Arabica - 30% Robusta
Per le miscele di tipo Moka si esegue un tipo di tostatura leggermente più chiaro. Dopo una breve stagionatura il caffè viene macinato ed immediatamente impacchettato; in questo modo si conservano a lungo tutti gli aromi che vi avvolgeranno al momento della degustazione.
Un procedimento unico di tostatura trasforma le migliori qualità di Arabica e Robusta in una miscela dal gusto speciale. Una speciale armonia di sapori dalle note di nocciola e caramello con dolci sentori di fiori di campo.
Retrogusto dolce e delicato in grado di soddisfare i palati più raffinati.
Le moderne tecnologie attuali (il caffè appena tostato viene messo nei silos di maturazione in atmosfera protetta con azoto) fanno sì che il caffè mantenga gli aromi e la freschezza della tostatura.
Dopo una lenta maturazione, il caffè viene macinato e immediatamente confezionato nei sacchetti.
La miscela ideale per la preparazione del caffè filtro, caffè francese, caffè americano e la classica moka italiana.
Questa miscela è l’ideale per la preparazione del caffè freddo shakerato.
Una selezione di pregiate miscele studiate per una perfetta estrazione lunga di tipo Americano.
Dopo anni di ricerca e sviluppo ed esperienze maturate sul mercato Americano, siamo orgogliosi di offrire un prodotto unico e di grande qualità.
Una tostatura media o chiara sono perfette per questo tipo di estrazione.
1) Miscela Trieste 100% Arabica MEDIUN ROASTED
2) Miscela Milano 100% Arabica monorigine LIGHT ROASTED
3) Miscela Firenze 90% Arabica - 10% Robusta ITALIAN ROASTED
Un tipo di estrazione lento ed a bassa temperatura che necessita di miscele molto particolari ricche di profumi e sapori.
Sia la tostatura che la macinatura devono essere diverse in modo da esaltare le note più persistenti ed aromatiche.
Si prediligono note dolci con sentori di frutta secca e si devono evitare le note acide.
Quando si beve un cold brew coffee, un caffè freddo o un caffè shakerato si ricercano caratteristiche diverse da un normale espresso, la bevanda deve essere dissetante e dal gusto dolce e delicato.
Il palato deve restare pulito e privo di retrogusti amari.
Il Milk shake ed il frappuccino si ottengono con doppio espresso miscelato a latte e ghiaccio.
Per questo servono miscele dal gusto forte, deciso e persistente che si esaltano con l'aggiunta del latte e del freddo.
Si prediligono miscele dalla tostatura scura e prolungata.
Le miscele più indicate sono:
1) Miscela Roma 70% Arabica - 30% Robusta DARK ROASTED
2) Miscela Napoli 50% Arabica - 50% Robusta DARK ROASTED
Miscele speciali: Blue Mountain dalla Jamaica
Miscele speciali: Kopi Luwak Coffee dall'Indonesia